Plutôt plats et croustillants ou plutôt ronds et moelleux?
Faire la cuisine à la maison est une activité que l’on réalise assez souvent, la cuisine est la pièce où chacun se retrouve pour préparer des petits plats en famille et accessoirement mettre un peu beaucoup de désordre…on est plutôt concentrées et appliquées mais en freestyle artistique 😉
Mais il y a un grand dilemme chez les k..La miss préfère les cookies plats et croustillants, je les préfère dodus et moelleux;-)
Dernièrement on s’est rendu compte que cela faisait débat dans notre entourage, il y a les aficionados des cookies style cadbury et les autres qui les aiment bien moins cuits et bien moelleux à l’intérieur.
Donc lorsque l’on réalise les cookies à la maison, chacune prépare sa recette ! et tout est dans la texture! On prend soin de les réaliser avec des ingrédients bio ( mais si parfois il n’y a pas pas de bio à la maison on ne court pas en acheter…déjà super de faire ses propres biscuits maison..on déculpabilise un peu dis donc!).
Par contre nous avons la chance d’avoir les oeufs de nos poulettes les kokottes…( bon la pareil pas de psycho drame si les poules sont en grève on prend des oeufs frais …oui bio si possible mais sinon ce n’est pas grave!)
Ce que l’on aime surtout c’est aller au magasin bio chercher les amandes, noisettes ou autres fruits secs en vrac…Très régressif et ludique le distributeur en vrac ( je dois avoir un problème avec ça, je suis transcendée j’ai l’impression d’avoir 8 ans et de ma servir en bonbons chez le marchands)
Bref voici nos deux façons de voir les cookies :
La recette des Cookies de Miss K
On préchauffe le four à 180 degré
1 oeuf
140 grammes de chocolat ( on le mixe pour avoir des pépites)
130 gr de beurre en morceaux
100 g d’amandes, noisettes ou autres fruits secs
80 gr de sucre roux ( on prend un sucre de la marque ETHIQUABLE on peut le trouver sur ce lien : ICI)
80 gr de sucre ( on laisse aller son imagination aujourd’hui on trouve plein de super sucres)
2 c à café d’extrait de vanille
180 g de farine
1/2 cuillère de levure
1 pincée de sel
Miss K mixe le chocolat pour avoir ses pépites. Elle mixe ensuite les fruits secs et elle met de coté les pépites de chocolat et les fruits secs.
Miss k mélange ensuite le beurre, le sucre roux, l’oeuf et le sucre vanillé. Ensuite elle ajoute au mélange la farine, la levure et le sel.
Elle mélange assez longtemps et fort ( enfin je prend le relai pour la force ;-)) pour que la texture soit assez collante.
Enfin, elle rajoute les petites et elle forme des boules de 4 cm de diamètre environ qu’elle place sur la plaque de cuisson à 5 cm d’intervalle…
Cuisson 10 minutes max 😉 Si les cookies vous paraissent assez mous et pas durs c’est normal, ils durciront apres la sortie du four.
Si vous avez un thermomix, cette recette est presque celle du dernier thermomix…
Ma recette de cookies dodus et moelleux
On préchauffe le four à 180 °
1 oeuf
100 g de sucre roux ( on prend un sucre de la marque ETHIQUABLE on peut le trouver sur ce lien : ICI)
60 g de beurre mou
180 g de farine
100 g de pépites de chocolat
1 sachet de sucre vanillé
Un bon 1/2 sachet de levure chimique ( voir les 3/4)
1 pincée de sel
J’aime bien quand c’est rapide et efficace, je mets tous les ingrédients ensemble et je les mélange ( si vous n’avez pas de thermomix à la main c’est parfait aussi) juste que je ne mélange pas trop fort et pas trop longtemps ( à la différence de miss K)
Je fais des boules assez grosses et je les dispose espacées dans le four sur un papier sulfurisé 10 minutes à 180°. PAS PLUS !
Cette recette est celle de l’ancien thermomix mais avec une cuisson moins longue.
On Laisse refroidir sur une grille.
Et on déguste !
Vous avez faim ?
En terme d’ingrédients nos deux recettes ne sont pas se éloignées, tout est dans la façon de mélanger…Si on résume on mélange fort et longtemps les cookies sont plus plats et secs, on mélange moins et moins fort ils seront plus dodus et moelleux.
MIAM !
Laisser un commentaire